sexta-feira, 13 de janeiro de 2012

Para almoço hoje temos...

FEIJOADA À TRANSMONTANA

A Feijoada à Transmontana é, para além de um prato tradicional da região, também um prato típico da própria culinária portuguesa, sendo de origem da região de Trás-os-Montes e Alto Douro.(...).
É preparado com feijão vermelho, carne de porco, enchidos e couve, entre outros

ingredientes. Normalmente, é acompanhada por arroz branco.

FEIJOADA DE VALPAÇOS

Ingredientes: Para 8 pessoas
* 1 kg de feijão ;
* 500 g de orelha de porco ;
* 200 g de focinho de porco ;
* 1 pé de porco ;
* 1 linguiça ;
* 100 g de salpicão ;
* 100 g de presunto ;
* 1 dl de azeite ;
* 1 cebola ;
* 1 ramo de salsa ;
* 1 folha de louro ;
* 1 dente de alho ;
* pimenta branca ;
* malagueta e colorau ;
* sal

Confecção:
De véspera, põe-se de molho em água fria num recipiente o feijão previamente lavado e, num outro, as carnes, que são sempre fumadas.
No dia seguinte, coze-se o feijão na água em que demolhou. Cozem-se as carnes noutro recipiente e, depois de bem cozidas (incluindo a linguiça e o salpicão), cortam-se em bocados. Cortam-se em rodelas a linguiça (chouriço de carne) e o salpicão.
Aloira-se a cebola com o azeite e junta-se-lhe o feijão com a água em que cozeu (que não deve ser muita). Juntam-se as carnes e um pouco de água que serviu para as cozer. Rectifica-se o sal e juntam-se a salsa, o louro, o dente de alho picado, a malagueta, o colorau e, querendo, o cravinho. Deixa-se apurar com o lume muito brando.
Acompanha com arroz de forno bem seco.

Esta feijoada é, em Valpaços, prato indispensável no almoço de Domingo Gordo. Começa a preparar-se de manhã, muito cedo, para permitir retirá-la do lume e reaquecê-la antes de a servir, pois é mais apreciada e melhor reaquecida. Acompanha-se com arroz de forno bem solto.

http://acra-ec.blogspot.com/2009/07/culinaria-feijoada-transmontana.html

Saudações, bom apetite e um grande bom fim-de-semana

terça-feira, 10 de janeiro de 2012

Recordação - Casa do Povo de São Roque do Faial em Valpaços

Como divulgado, o Grupo Coral fez uma digressão ao continente,

mais concretamente ao Concelho de Valpaços.

Onde foi recebido pelo Sr. Presidente da Câmara Municipal de Valpaços,

no Salão Nobre do Município, como se pode ver nas imagens...

Saudações

sexta-feira, 6 de janeiro de 2012

Boas festas nos dará os reis

Boas festas, boas festas,

aqui haja neste dia,

que manda o menino Jesus,

filho da virgem Maria

Ó da casa, nova gente,

escutai e ouvireis,

lá das portas do oriente,

são chegados os três reis.

Estas casas são bem altas,

forradas de papelão,

vivam senhores e senhoras,

que dentro delas estão.

Vinde-nos dar as janeiras,

se vocês quiserem dar,

somos romeiros de longe,

não podemos cá voltar.

Saudações e bom dia de reis.

quarta-feira, 4 de janeiro de 2012

Estão aí novidades

Depois de dar a voltinha habitual aos blogs que vou seguindo, resolvi seguir a sugestão do bolg

vilarandelo-umdiaumaimagem.blogspot.com, e aqui deixo também a sugestão passem por este novo blog http://coisaselugares-algures.blogspot.com, para eles o maior sucesso.

Coisas e Lugares

Depois de muitas fotos tiradas por João e Sofia, resolvemos publicar e partilhar com todos estas pequenas belezas do nosso Trás-os-Montes e arredores...